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    隨著夏季飲品市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，概念營(yíng)銷一直在推行中，主打“腸道健康”的乳酸菌飲品也是如此。乳酸菌飲品確實(shí)有自己的特色和優(yōu)點(diǎn)，但是專家也提醒消費(fèi)者們注意，非低溫條件下儲(chǔ)存的乳酸菌飲料容易滋生細(xì)菌，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多關(guān)注。

    近日，記者走訪濟(jì)寧城區(qū)各大超市及街頭零售店發(fā)現(xiàn)，大多零售商以常溫儲(chǔ)存乳酸菌飲料，有的甚至將其直接暴曬。對(duì)此，相關(guān)醫(yī)學(xué)專家提醒市民，非低溫條件下儲(chǔ)存的乳酸菌飲料，其活性菌數(shù)量不僅會(huì)很快消失，還可能引發(fā)不同程度的腸胃不適。

    超市常溫放置搞促銷，街邊乳酸菌飲料享受“日光浴”近日，記者走訪城區(qū)多家大型超市和街頭零售店發(fā)現(xiàn)，不同品牌的乳酸菌飲料儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。此外，不少品牌的乳酸菌飲料并未區(qū)分“活性”或“非活性”，保質(zhì)期也長(zhǎng)短不一，從1個(gè)月到9個(gè)月不等。但從大部分乳酸菌飲料的儲(chǔ)存條件看，活性乳酸菌飲料應(yīng)置于2℃至10℃溫度中，而非活性乳酸菌飲料則在室溫下銷售即可。

    記者在?河路的一家大型超市內(nèi)看到，部分快到保質(zhì)期的活性乳酸菌飲品被擺放在店內(nèi)促銷貨架上，而生產(chǎn)日期較新的活性乳酸菌飲料則被陳列在冷藏柜內(nèi)，該超市負(fù)責(zé)冷飲區(qū)域的工作人員告訴記者，乳酸菌飲料有相對(duì)嚴(yán)格的儲(chǔ)藏溫度要求，幾乎所有品牌的乳酸菌飲品不僅要在運(yùn)輸過程中處于冷藏狀態(tài)，進(jìn)入超市后，也應(yīng)立即放進(jìn)冷柜，且冷柜溫度設(shè)定在4℃左右才能保證乳酸菌飲料不變質(zhì)。

    記者留意到，不少活性乳酸菌飲料的包裝上都注明了需要的冷藏條件，除了大型超市能做到全程冷鏈物流配送和儲(chǔ)存外，不少街邊零售點(diǎn)都很難保證低溫冷藏，甚至將一些還未上架的活性乳酸菌飲料成批堆放在店鋪角落里。記者走訪當(dāng)日，白天最高氣溫已升至32℃，室外溫度顯然不太符合低溫活性乳酸菌產(chǎn)品的存放條件。但在古槐路上的幾家奶亭和小超市內(nèi)，各種活性乳酸菌飲料被整齊排列在奶亭的貨架上進(jìn)行常溫存放，當(dāng)記者詢問為何將需要冷藏的活性乳酸菌飲品放置在常溫下時(shí)，店家給出的解釋是“冰箱里放不下”或是“這種飲料大多是家長(zhǎng)買給小孩喝的，家長(zhǎng)一般不讓孩子喝太涼的東西，所以要放在外面回回溫”，還有的店家稱，只要沒過保質(zhì)期，不論常溫還是冷藏放置，喝了都不會(huì)有問題。

    專家提醒，常溫儲(chǔ)存活性菌死得快，飲用易引發(fā)腸胃不適在飲用低溫活性乳酸菌飲料時(shí)，不少市民會(huì)將其加熱、兌水或待其變成常溫后再飲用。市民周女士告訴記者：“乳酸菌飲料買回家我一般在冰箱里放著，雖然包裝上寫著需要低溫冷藏，不過因?yàn)槲椅覆缓?，不能喝太涼的東西，所以，我都會(huì)先把它放在熱水中回了溫再喝?！笔忻裢跖恳脖硎?，因?yàn)閮鹤咏衲瓴湃龤q，考慮到孩子腸胃比較脆弱，得提前半天從冰箱里拿出來，等變成常溫了再給孩子喝。

    這些看似合適的飲用方法，真的對(duì)嗎？飲用非低溫條件保存的乳酸菌飲料，會(huì)有哪些危害？據(jù)市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科楊醫(yī)生介紹，含有活性乳酸菌的飲料對(duì)腸道會(huì)起到一定的保健作用，但這種飲料要求低溫儲(chǔ)存，否則會(huì)出現(xiàn)不良影響，“由于低溫活性乳酸菌飲料在生產(chǎn)時(shí)一般不需要經(jīng)過高溫殺菌，所以，此類飲料出廠后的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)都應(yīng)處于冷藏狀態(tài)。如果常溫存放，活性菌數(shù)量將會(huì)很快全部死亡，這時(shí)，飲料很容易滋生大腸桿菌等細(xì)菌，不僅無法起到腸胃保健功能，還有可能引發(fā)不同程度的腸胃不適，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒等癥狀。”楊醫(yī)生提醒市民，在購(gòu)買乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意看清包裝上標(biāo)明的乳酸菌含量、儲(chǔ)存溫度和飲用條件?！敖ㄗh消費(fèi)者選購(gòu)在冷柜中存放的乳酸菌飲料，因?yàn)樵诘蜏貤l件下保存的效果越好，乳酸菌存活下來的數(shù)量就越多，這樣的乳酸菌飲料對(duì)人體的調(diào)節(jié)作用就會(huì)更好。”

責(zé)任編輯：王雪7